В текущем году среди жителей Саратовской области зарегистрировано 16 случаев отравления грибами. В связи с увеличением случаев отравления грибами министерство здравоохранения Саратовской области дает несколько рекомендаций.
Собирать можно только те грибы, о которых вы точно знаете, что они съедобны. Незнакомые грибы, не нужно даже трогать и, тем более, пробовать на вкус. Нередко ядовитые грибы внешне очень похожи на съедобные, и даже опытный грибник может их спутать. Например, бледная поганка может быть похожа на шампиньон или сыроежку. Ядовитые грибы имеют клубневидное утолщение у основания, и их нельзя собирать и есть. Не следует употреблять в пищу перезрелые и червивые грибы.
Собирать грибы нужно в глубине леса, вдали от дорог и промышленных предприятий, а перерабатывать обязательно в день их сбора. Для предотвращения тяжелого пищевого отравления – ботулизма, грибы нужно тщательно очищать от частичек почвы, и не закрывать герметично при засолке и мариновании.
Признаки отравления грибами – слабость, тошнота, боли в животе, головокружение. Они возникают обычно в течение двух дней после употребления грибов, часто через несколько часов. Поэтому при любом, даже легком отравлении грибами, нужно немедленно обратиться за медицинской помощью.